家用中央空调蒸发器是依靠制冷剂液体的蒸发来吸收被冷却介质热量的换热设备，即其作用是吸收热量。为了保证蒸发过程能稳定持久进行，必须不断地用蹦机服气吸走，以保持一定的蒸发压力。

根据冷却介质种类不同．蒸发器可分为冷却空气的蒸发器和冷却液体(淡水、盐水等)的蒸发器两类。

根据蒸发器结构形式的不同，蒸发器可分为表面式蒸发器、干式蒸发器和满液卧式壳管蒸发器。表面式蒸发器常用于小型空调装置中，用于冷却空气；而干式蒸发器和满液卧式壳管蒸发器则常用于大、中型空调装置中，用于冷却液体。家用中央空调常用的蒸发器主要是表面式蒸发器和干式蒸发器。